Les stations du restaurant

Ce document propose un atelier clé en main qui plonge les élèves dans une simulation réaliste de restaurant/cafétéria. Les tâches sont organisées en stations afin de travailler, de façon concrète, les compétences liées au service à la clientèle, au travail d’équipe, au respect des consignes et au calcul de factures.
 
Les différentes activités : 
 
Pratiquer les étapes du métier de serveur/serveuse: accueil, prise de commande, reformulation, politesse, demandes spéciales.
Développer les habiletés sociales en jouant le rôle du client (commander clairement, respecter les règles, confirmer la commande). 
Travailler les rôles en cuisine (chef, aide-chef, contrôleur qualité) : organisation, précision, propreté, vérification et corrections.
Consolider les mathématiques à la caisse à partir de factures imposées (recherche de prix, calculs, totaux).
 
C'est par équipe de 3 et le but de changer de station quand chacun a pu jouer les 3 rôles par station.