Le métier d'aide-boulanger

Voici un dossier de 17 pages sur le métier d'aide boulanger. Ce dossier a été conçu pour les élèves suivant un parcours FPT /FMS.
 
C'est un dossier qui peut être utilisé dans plusieurs disciplines.
 
Voici les différentes notions développées : 
 
- Les compétences 
- Les tâches à travers une compréhension de lecture 
- Définir les tâches avec nos mots
- Associer une compétence et une tâche 
- Les ustensiles
- La santé et la sécurité en boulangerie 
- Les factures à la caisse
- Les temps de cuisson
- Les situations
- Les qualités requises
- Les différents ingrédients et leurs utilités
- Les retombées